Pizza razowa z mozzarella i szynka schwarzwaldzką. A na to jeszcze rukola…

Taka nasza wczorajsza mała rozpusta. Chrupiący razowy spód. Ciągnąca się mozzarella. Słona, wędzona szynka. A na to mnóstwo rukoli skropionej delikatnym winegretem. Obiad idealny. Tylko jak zwykle… za mało : )

WP_20141129_003 1

Składniki:

Na ciasto:

  • 150 g mąki pełnoziarnistej
  • garść płatków owsianych
  • 1 opakowanie suszonych drożdzy
  • pół szklanki ciepłej wody
  • łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta soli

Na sos:

  • łyżka oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 2-3 gałązki świeżej bazylii
  • ok. 200 ml przecieru pomidorowego (lub zmiksowanych pomidorów)
  • sól, chilli

Dodatki:

  • kulka mozzarelli
  • 4-5 plastrów szynki schwarzwaldzkiej
  • kilka plasterków pomidora
  • kilka łyżeczek pesto
  • duża miska rukoli
  • winegret (łyżeczka miodu+łyżeczka musztardy+sól+2 łyżeczki octu z białego wina+łyżeczka oliwy z oliwek+2 łyżeczki zimnej wody = mocno mieszamy, ew. doprawiamy)

1. Składniki na ciasto zagniatamy i dajemy mu trochę odpocząć. Uwaga. Ciasto z mąki razowej nie rośnie tak jak ze zwykłej. Ale dzięki temu jest też bardziej chrupiące, co akurat dla mnie jest zaletą : )

2. Czas na sos. Na oliwie podsmażamy posiekany czosnek, gałązki bazylii i suszone chilli. Dolewamy przecieru pomidorowego, solimy i chwilę zagotowujemy. Zostawiamy do ostygnięcia.

3. Ciasto rozciągamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i posmarowanym odrobiną oliwy z oliwek. Smarujemy sosem. Rozrzucamy porwaną mozzarelle, pokrojoną szynkę i kawałeczki pomidorów. W kilku miejscach dajemy po kropli pesto. Pieczemy w 250°C, aż ser będzie lekko brązowieć a ciasto będzie chrupiące.

Podajemy z wielką garścią rukoli wymieszanej z winegretem.

WP_20141129_004 3

 

Ten wpis został opublikowany w kategorii .Wszystkie przepisy., Na kolację, Na obiad, Przekąski i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>